Červené barvivo Amaranthus
Co je to amaranthus?
Amarant (vědecký název: Amaranthus tricolor L.), také známý jako „zelený amarant“, je rod amarantu z čeledi laskavcovitých (Amaranthaceae).
Amaranthus pochází z Číny, Indie a jihovýchodní Asie. Stonky amarantu jsou silné, zelené nebo červené, často větvené, s listy vejčitými, kosočtverečnými nebo kopinatými, zelenými nebo často červenými, fialovými, žlutými nebo částečně zelenými s jinými barvami. Květy jsou kulovité, smíšené se samčími a samičími květy a váčky jsou vejčité. Semena jsou téměř kulovitá nebo obvejčitá, černá nebo černohnědá, kvetou od května do srpna a plodí od července do září. Je odolný, snadno se pěstuje, miluje teplo, snáší sucho a vlhkost a má málo škůdců a chorob. Kořeny, plody a celá bylina se používají jako lék ke zlepšení zraku, usnadnění močení a defekace a k odstranění chladu a horka.
Výhody červeného barviva Amaranthus:
Červené barvivo Amaranthus je přírodní barvivo extrahované z amarantu pomocí moderní biotechnologie. Používá se hlavně v potravinách, jako jsou nápoje, sycené nápoje, hotové víno, cukrovinky, zdobení pečiva, červené a zelené hedvábí, zelené švestky, výrobky z hlohu, želé atd., jako červené barvivo.
Barviva dodávají těmto produktům syté a zářivé červené a zelené odstíny, díky čemuž vypadají atraktivně a přitažlivě.
Kromě přidání barvy má používání amarantového barviva v potravinách několik výhod. Zaprvé, je to přírodní potravinářské barvivo, což znamená, že neobsahuje škodlivé syntetické chemikálie. Díky tomu je bezpečnou a zdravou volbou pro děti i dospělé.
A konečně, amarant je bohatý na antioxidanty a fytonutrienty, které mají několik zdravotních výhod. Je bohatý na vitamín C, železo a vápník, které pomáhají zlepšit celkové zdraví a imunitu. Jeho protizánětlivé vlastnosti navíc pomáhají snižovat záněty v těle a snižovat riziko chronických onemocnění.
Závěrem lze říci, že amarantové barvivo je přírodní, bezpečné a zdravé potravinářské barvivo. Kromě toho, že poskytuje zářivou barvu, má také několik zdravotních výhod, což z něj činí vynikající volbu pro potravinářský průmysl. Použitím amarantových barviv mohou výrobci potravin vytvářet produkty, které jsou stejně chutné, jako jsou esteticky příjemné a zdravé.
Úvod do červeného barviva Amaranthus:
Amarant je rod amarantu z čeledi laskavcovitých (Amaranthaceae), původem z tropických a subtropických oblastí Ameriky a jižní Asie. Jeho nejstarší identita by se dala shledat jako divoká zelenina k nasycení hladových.
Divoký amarant je tak přizpůsobivý a energický, že se v čínském folklóru nejen konzumuje jako divoká zelenina, ale používá se také jako tradiční čínský lék nebo se jím krmí hospodářská zvířata. Amarant se pěstuje ve Spojených státech a Indii jako krmivo pro hospodářská zvířata. Kromě toho byly některé amarantové rostliny domestikovány jako okrasné rostliny, například pětibarevný amarant.
Historie amarantu jako uměle pěstované zeleniny sahá až do dynastií Song a Yuan. Nejběžnějším amarantem na dnešním trhu je červený amarant, nazývaný také trojbarevný amarant, červený amarant divoké husy a rýžový obilný amarant. Je běžnější na jihu Číny a v provincii Chu-pej mu lidé říkají „potní zelenina“ a obvykle je k dostání v létě a na podzim. Vyznačuje se purpurově červeným středem listů a často červeným podnožím. Kromě červeného amarantu existuje také zelený amarant (nazývaný také sezamový amarant, bílý amarant) a celočervený amarant.
Barva červené amarantové polévky je zářivá a lze ji jíst s rýží, ale je obtížné ji smýt, pokud se omylem rozlije na oblečení. Pigment v červené amarantové polévce je amarantová červeň, ve vodě rozpustný pigment, který patří do skupiny antokyanů, jejíž hlavní složkou je amarantový glukosid a malé množství řepného glukosidu (řepná červeň). Ačkoli má podobnou barvu jako antokyan, chemická struktura je zcela odlišná, takže chemické vlastnosti jsou relativně stabilnější. Amarantová červeň má také slabiny, jako je nesnášenlivost delšího zahřívání a nepříliš oblíbené alkalické prostředí. V kyselém prostředí má amarantová červeň zářivě fialovočervenou barvu a při pH přesáhne 10 zežloutne.
V dnešní době se amarantový pigment extrahuje pro potravinářský průmysl, zejména pro výrobu cukrovinek, pečiva, nápojů atd.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
